Ako volite starinske kolače koji mirišu na detinjstvo, ove hurmašice sa susamom i pekmezom od jabuka će vas oduševiti. Mekane, sočne i bogato natopljene aromatičnim sirupom, idealne su za posne dane, praznike ili kada poželite brz domaći desert.
Posebnu notu daje pekmez od jabuka koji kolaču daje prirodnu slatkoću i prelep miris, dok susam dodaje blagu hrskavost i pun ukus.
SASTOJCI
Za testo
1/2 šolje vode (veća šolja za kafu)
1 šolja ulja
1 šolja pekmeza od jabuka
2 šolje brašna
1/2 praška za pecivo
150 g susama
Za agdu (preliv)
1 šolja vode
1 šolja šećera (po ukusu može i manje)
2 šolje pekmeza od jabuka
PRIPREMA
U šerpi pomešajte vodu, ulje i pekmez od jabuka, pa zagrevajte dok ne provri. Čim proključa, sklonite sa šporeta.
U vruću smesu dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, zatim ubacite susam i sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktno testo. Ostavite kratko da se prohladi – najbolje je oblikovati dok je još mlako.
Od testa odvajajte manje komade i oblikujte hurmašice po želji – kao valjčiće, blago spljoštene ili sa šarama viljuškom. Ređajte ih u podmazan pleh ili na papir za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Priprema agde
Dok se kolači peku, u šerpi pomešajte vodu, šećer i pekmez. Lagano zagrevajte dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup treba da bude ujednačen, ali ne previše gust.
Vruće hurmašice prelijte mlakom agdom i ostavite da lepo upiju sirup. Najbolje su kada odstoje nekoliko sati ili preko noći.
SAVETI
Ako ne volite previše slatko, smanjite količinu šećera u agdi.
Susam možete blago propržiti pre dodavanja za intenzivniji ukus.
Umesto jabuke možete koristiti i drugi pekmez, ali jabuka daje najlepšu aromu.
Čuvajte ih poklopljene – ostaju mekane i narednih dana.