Kada poželite nešto lagano, toplo i hranljivo, ova posna čorba od krompira i povrća je pravi izbor. Pravi se od osnovnih sastojaka koje svi imamo kod kuće, a ukus joj je bogat i zaokružen kao kod mnogo „jačih“ jela. Idealna je za dane posta, ali i kao svakodnevni obrok koji ne opterećuje, a dugo drži sitost.
Sastojci
1 kg krompira
1 glavica crnog luka
1 struk praziluka
2 šargarepe
2 paprike
2 litra vode ili povrtnog bujona
50 g sitne testenine (fide ili slično)
3–4 kašike ulja ili maslinovog ulja
so po ukusu
biber
malo suvenane
svež peršun
Priprema
Najpre pripremite povrće. Šargarepu izrendajte, luk i praziluk sitno iseckajte, paprike isecite na male kockice, a krompir oljuštite i isecite na komade srednje veličine.
U većoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte šargarepu i kratko je propržite oko 2 minuta da pusti aromu. Zatim ubacite luk i praziluk, pa nastavite dinstanje nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Dodajte paprike, poklopite i dinstajte na laganoj vatri još oko 5 minuta, da se ukusi sjedine. Nakon toga ubacite krompir i nalijte vodom ili povrtnim bujonom.
Kuvajte oko 10 minuta, pa dodajte testeninu i začinite biberom. Nastavite kuvanje još 10–12 minuta, dok krompir potpuno ne omekša.
Pred kraj ubacite sitno seckan peršun i malo nane, pa sklonite čorbu sa šporeta.
Za prirodnu kremastu teksturu:
Izvadite nekoliko komada krompira, izgnječite ih viljuškom i vratite nazad u čorbu – dobićete gustinu i puniji ukus bez dodataka.
Ostavite čorbu da odstoji 5–10 minuta i poslužite toplu.
Saveti
Za još bolji ukus koristite domaći povrtni bujon umesto vode. Ako volite jače začine, možete dodati i malo suvog belog luka ili lovorov list tokom kuvanja. Nana daje posebnu svežinu, ali je dodajte umereno. Ova čorba je još ukusnija sutradan kada se svi ukusi povežu.