Ovaj unapređeni posni recept od koprive pokazuje kako jednostavno jelo može postati pravo malo gastronomsko zadovoljstvo. Uz par trikova i dodataka, dobijate bogatiji ukus, bolju teksturu i još lepšu aromu – bez ijednog jajeta.
Savršen izbor za dane posta, ali i za sve koji žele zdrav, lagan i domaći obrok.
SASTOJCI
700–800 g mladih vrhova koprive
2 manje glavice crnog luka
3 čena belog luka
1 kašika brašna
1 kašika griza
2 kašike ulja
2 male kašike suvog začina
so po ukusu
po želji: prstohvat mlevene paprike ili bibera
PRIPREMA
Koprivu očistite, operite i kratko obarite u vreloj vodi. Dobro je ocedite i sitno iseckajte.
U tiganju zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i propržite dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Ubacite beli luk i kratko promešajte da zamiriše.
Dodajte koprivu i dinstajte nekoliko minuta uz mešanje. Zatim dodajte brašno i griz – ovo je ključni trik koji daje strukturu i punoću bez jaja.
Dobro promešajte da se sve sjedini, pa dodajte začine i po potrebi malo vode (par kašika) da dobijete sočnu, ali povezanu smesu.
Kuvajte još nekoliko minuta dok jelo ne dobije finu, blago kremastu teksturu.
SAVETI (tajne boljeg ukusa)
Kratko propržen luk daje dubinu ukusa – ne preskači ovaj korak
Griz daje blagu hrskavost i “domaći” šmek
Ako želiš još kremastije – dodaj kašiku biljne pavlake na kraju
Možeš ubaciti i malo pečene paprike za još bogatiji ukus