Ako tražite lagano, ukusno jelo od tikvica, ovaj rolat od tikvica sa filom je pravi izbor. Mekana korica od tikvica, kremasti nadev od sira i jogurta i mirisni mirođija čine savršenu kombinaciju za ručak, večeru ili posluženje gostima. Osim što izgleda predivno kada se iseče, ovaj rolat je i osvežavajuć, sočan i veoma jednostavan za pripremu.
Sastojci za koru
1 kg tikvica (4 ne previše velike)
so po ukusu
3 jaja srednje veličine
4 kašike brašna (oko 60 g)
1/2 kašičice praška za pecivo (oko 2 g)
1/2 veze mirođije, sitno seckane
2 kašike krem sira
1 kašika ceđenog jogurta
Sastojci za fil
220 g krem sira
3 kašike ceđenog jogurta
1/2 veze mirođije, sitno seckane
90 g rendanog kačkavalja
prstohvat soli
Priprema
Tikvice dobro operite i krupno narendajte, bez ljuštenja ako su mlade i domaće. Stavite ih u činiju, posolite po ukusu i prebacite u veliku cediljku kako bi pustile višak tečnosti. Ostavite ih da se cede oko 1 sat. Ako ih povremeno pritisnete rukom ili kašikom, dovoljno je i oko 30 minuta.
U drugoj posudi pomešajte krem sir, ceđeni jogurt, jaja i sitno seckanu mirođiju. Kratko umutite mikserom, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve još jednom kratko sjedinite, a zatim umešajte dobro oceđene tikvice. Na kraju lagano promešajte špatulom kako bi se smesa ravnomerno povezala.
Veliki pleh od rerne, dimenzija oko 45 x 35 cm, obložite papirom za pečenje i premažite tankim slojem mekog maslaca ili odgovarajuće masnoće. Rasporedite smesu ravnomerno po celoj površini i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok kora ne dobije blagu zlatnu boju i ne postane pečena. Važno je da se ne prepeče kako bi ostala mekana i pogodna za uvijanje.
Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi. Zatim je pažljivo okrenite na novo parče papira za pečenje i skinite papir na kom se pekla.
Dok se kora hladi, pripremite fil. U činiji dobro sjedinite krem sir, ceđeni jogurt, sitno seckanu mirođiju i malo soli. Ohlađenu koru premažite pripremljenim filom, pa odozgo ravnomerno rasporedite rendani kačkavalj.
Pažljivo uvijte koru u čvrst rolat pomoću papira za pečenje. Zatim rolat dodatno umotajte u aluminijumsku foliju kako bi zadržao oblik i bio stabilniji prilikom hlađenja.
Ostavite rolat u frižideru da se hladi preko noći. Ako nemate toliko vremena, potrebno je da odstoji najmanje 5 sati kako bi se fil lepo stegao, a ukusi sjedinili.
Ohlađen rolat secite oštrim nožem na parčiće i servirajte po želji uz malo sveže mirođije.