Domaći recept koji miriše na tradiciju i detinjstvo.
Danas vam donosim jedan od najlepših recepata za zimnicu – punjene paprike sa povrćem koje su hrskave, osvežavajuće i prelepe na svakoj trpezi.
Savršeno se slažu uz gotovo svako jelo – pečenje, pasulj, ribu ili kao predjelo uz hleb i sir.
Ako volite domaću zimnicu, ovaj recept ćete obožavati – jednostavan je, zdrav i pun boja!
Potrebne namirnice:
2 kg zelenih paprika za punjenje (dolma paprika)
½ glavice kupusa
1 kg krastavaca
200 g zelene paprike
1 kg šargarepe
4 crvene paprike (kapije)
3 glavice belog luka
4 kašike krupne soli
1 kašika šećera
1,5 šolja jabukovog sirćeta (300 ml)
1 kašičica limuntusa (ili sok od limuna)
Po potrebi – voda
Priprema:
Operite i očistite paprike, odstranite semenke i stavite ih da se dobro ocede.
Kupus, šargarepu, krastavce, papriku i crvenu kapiju sitno iseckajte (kao na videu).
U većoj posudi pomešajte sve povrće, dodajte so, šećer, sirće i limuntus, pa dobro promešajte.
Ostavite smesu da odstoji oko 1 sat da povrće pusti sok i omekša.
Paprike napunite pripremljenom salatom, blago ih pritisnite da budu čvrsto popunjene.
Na vrh svake paprike stavite po komad crvene kapije kao „poklopac“.
Paprike probodite iglom na nekoliko mesta da ne bi pucale u teglama.
Slažite ih gusto u čiste tegle (najbolje staklene od 5 kg).
Prelijte povrćem pušteni sok i po potrebi dodajte:
2 kašike krupne soli
1 kašičicu limuntusa
200 ml sirćeta
Vodu prokuvanu i ohlađenu – da pokrije povrće.
Zatvorite tegle novim, čvrstim poklopcima i okrenite ih nekoliko puta da se sastojci povežu.
Saveti:
Paprike se čuvaju u hladnoj i tamnoj prostoriji.
Nakon 21 dan spremne su za jelo – tada su savršeno hrskave i ukusne!
Ako volite blaži ukus, koristite manje sirćeta i dodajte više limuna.
Najlepše izgledaju na trpezi uz pečenje ili slavsku večeru.
Zašto volimo ovaj recept:
Domaća zimnica bez konzervansa
Hrskava i osvežavajuća
Puna boja, mirisa i ukusa
Priprema se jednostavno i bez kuvanja