Kolač „Bela kraljica“

izvor:Ukusna hrana

Kolač „Bela kraljica“

Sastojci za koru:
6 belanaca
300 g šećera
2 vanilin šećera
1 kašika sirćeta

Za fil:
6 žumanaca
250 g šećera
1 vanilin šećer
1 puding od vanile
6 kašika brašna
500 ml mleka
250 g maslaca
300 g jagoda
100 g bele čokolade

Za ukrašavanje:
200 g šlaga
200 ml kisele vode

Priprema:
Za koru prvo umutiti belanca. Dodati sirće i vanilin šećer i umutiti. Postepeno dodavati šećer i mutiti. Smesu sipati u pleh veličine 23×33 cm, obložen pek-papirom. Koru staviti u rernu zagrejanu na 170 stepeni da se suši od 50 do 55 minuta.
Za fil umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer. Dodati puding, brašno i oko 100 ml mleka i umutiti. Preostalo mleko kuvati dok ne provri. U vrelo mleko sipati smesu i kuvati dok se ne zagusti. Fil pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati maslac i umutiti. Zatim u fil dodati izrendanu belu čokoladu i promešati. Na kraju dodati iseckane jagode i umešati.
Preko ohlađene kore rasporediti sav fil. Umutiti šlag sa kiselom vodom. Preko kolača naneti šlag. Staviti kolač u frižider da se ohladi.

Detalje pripreme pogledajte u videu: