SEMIFREDO: Lagan desert gotov za 20 minuta

SEMIFREDO: Lagan desert gotov za 20 minuta

Brzo, lako i ukusno.

Sastojci

– 4 jaja
– 150 g šećera
– 2 vanili šećera
– 1 rum šećer (ako nemate stavite 2 žlice ruma)
– 1 l slatkog vrhnja

Griljaž

– 250 g šećera
– 250 g cijelih poprženih badema

Priprema

Najprije napravite griljaž. Stavite na vatru 250 g šećera i ostavite da se skroz otopi, dodajte 250 g badema (koje ste prije popržili ili na tavi ili u pećnici) i dobro promiješajte i izlijte na tepsiju s masnim papirom i ostavite da se ohladi.

Hladno sameljite u multi praktiku ili stucite u mužaru. Ulupajte vrhnje u šlag.

Žumanjke, 50 g šećera, 2 vanilije i rum šećer ručno, pjenjačom, mutite nad parom, dok smjesa ne postane kremasta i dok se šećer ne otopi (4-5 minuta).

Uklonite s pare, preselite ih u veeeeliku zdjelu i dalje pripremajte bjelanjke al žumanjke svako malo promiješajte.

Za pripremu bjelanjaka morali bi imat termometar. Bjelanjke mutit ručno na pari nekoliko sekundi, dodat 100 g šećera i uz stalno miješanje zagrijavat do 65°C, maknite s pare i mikserom izmutit dok se ne zgusne (nekih 5-10 min).

Žumanjcima najprije dodajte šlag od slatkog vrhnja i griljaž, ručno sve dobro izmješajte i lagano dodat bjelanjca.

Ja sam semifreddo preselila u kalup koji sam obložila plastičnom folijom (trebala su mi dva ovakva kalupa) i ostavite ga preko noći da se stisne.

Izvor:coolinarika