Mini pite sa tresnjama-Slatke pitice, zanimljivog izgleda i divnog, osvežavajućeg, voćnog ukusa

izvor:Neodoljivi Ukusi

Mini pite sa trešnjama – mini varijanta omiljene pite sa trešnjama! 🙂 Slatke pitice, zanimljivog izgleda i divnog, osvežavajućeg, voćnog ukusa

SASTOJCI:

Za fil od trešanja:

350 g očišćenih trešanja
45 ml vode
1 kašika soka od limuna
85 g šećera
16 g gustina

Za testo:

400 g brašna
50 g šećera
3/4 kašičice soli
180 g hladnog putera, iseckanog na kockice
60 ml ledene vode

1 belance
malo šećera za posipanje

U šerpi pomešati trešnje, vodu, sok od limuna, šećer i gustin. Dovesti do ključanja. Sniziti temperaturu na srednju pa kuvati desetak minuta mešajući često.
Prebaciti fil u činiju i ostaviti da se ohladi.

Nauljiti i pobrašniti pleh za mafine.
U činiji pomešati brašno, šećer i so.
Dodati hladan puter, prstima sitniti puter mešajući ga sa brašnom dok se ne dobije mrvičasta tekstura. Biće i par većih komada testa, ne mora i ne treba sve da se usitni.
Dodati vodu i formirati testo.
Podeliti testo na dva dela tako da je jedan deo malo veći od drugog.
Uviti testo u celofan, poravnati ga i formirati pravougaonik i ostaviti u frižider sat vremena.
Na pobrašnjenoj površini razviti veći deo testa na 5 mm debljine.
Iseći krugove prečnika 10 cm.
Premesiti ostatke testa. Seći krugove da se svo testo utroši. Recept je za 9 pitica.
Staviti krugove testa u čašice pleha za mafine. Prstima dobro pritisnuti dno i ivice i istanjiti testo. VRLO JE BITNO DA SU IVICE I DNO PITICA TANKI!

Napuniti filom od trešanja.

Detalje pripreme pogledajte u videu.