Balancane (plavi patlidžan) u ulju (bez konzervansa) – Melanzane sott’olio
slika:Kuham ja, kuhaš ti
Sastojci: 3 kg balancana , ½ l bijelog vinskog octa, 1 l bijelog vina, 2 žličice suhe ljute papričice, 4-5 režnja češnjaka, 2-3 žličice origana, stručak peršina, soli po potrebi, suncokretovo ulje po potrebi.
