Susam pecivo – aperitif

slika: Zlatne Ruke

Sastav: 225 ml vode, 25 g maslaca, kvasac za kruh 42g, 400 g brašna TIP450, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, 1 žumanjak, 50 g susama.

Priprema:

Rastopiti maslac u zagrijanoj vodi

Smjesu ohladiti na temperaturu da se može dodirnuti rukom.

Rastopiti kvasac.

U brašno umiješati so i šećer.

Zamijesiti tjesto.

Ostaviti 1 sat u toplijem prostoru da naraste.

Ponovo mijesiti s’malo brašna.

Tjesto podijeliti na 8 jednakih djelova.

Svaki dio zasebno mijesiti.

Formirati krugove promjera 10-ak cm i pritom lagano prstima mjesiti.

Svaki krug namočiti u hladnu vodu,koja če da zaustavi dizanje tjesta.

Zumanjak izmješati sa jednom kašikom vode.

Jednakomjerno premazati sve prstenove.

Posuti sa 50 g susama.

Peći u zagrijanoj pećnici na sredini na 230°C dok nedobiju braun boju.

Zlatne Ruke