Meksička, posna salata

Sastojci za deset manjih činija: 800 g kukuruza šećerca, 1 kg svežih šampinjona, 2 praziluka,  10 pečenih paprika, 200 ml ulja, 2 kašičice soli.

Priprema: Kukuruz staviti u hladnu vodu da se kuva. Skloniti kad provri, procediti i ostaviti da se hladi. Oprane šampinjone seći na listiće, dodati 2 kašičice soli i pržiti na 200 ml ulja na blagoj vatri dok ne uvri voda koju šampinjoni ispuste. Ostaviti da se hladi. Seći praziluk sitno i dodati 1 kašičicu soli. Ispretiskati dobro rukom da bi praziluk bio mekši. Pečene paprike iseckati sitno. Kada se svi sastojci ohlade izmešati ih dobro i salata je gotova.

kuvajuzivo.net