Jaje na oko – interesantan kolač
Sastojci:6 jaja, 3 kašike mlevenih oraha,3 kašike brašna,1 prašak za pecivo, 6 kašika šećera,1 kašikica ruma,150 gr belog eurokrema, 2dl slatke pavlake, 1 dl šećera, 3 dl vode, sok od pola limuna, manje kajsije.
Priprema piškote:
Razdvojimo belanca od žumanaca.
Žumancima dodamo 6 kašika šećera, pa dobro umutimo, dok smesa ne posvetli i ne postane penasta.
Dodamo i kašikicu ruma.
Belanca umutimo u čvrst sneg.
Kod svake izrade piškota slobodno možete da dodate i prstohvat soli, tako će ukus biti još bolji.
Snegu od belanaca dodajemo brašno i prašak za pecivo. Zatim pažljivo sve sjedinimo.
Na kraju dodajemo mlevene orase, te pažljivo sve izmešamo.
U sneg od belanaca dodajemo pripremljena žumanca, zatim sve dobro sjedinimo i dalje pazeći da se sneg ne razbije i da ostane lep i vazdušast.
Pripremljenu smesu za piškotu izlijemo u tepsiju koju smo obložili pek papirom.
Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni, na 175 stepeni, oko 20 min, tj. dok piškota ne dobije lepu boju i ne počne da se odvaja od stranica tepsije.
U zavisnosti od veličine kajsija koje imate, izaberite i veličinu modle. Lepše je ako jaje na oko ima veće belance, tako da prema tome izaberite i modlu sa kojom ćete da isecate piškotu.
3 dl vodu i preostali šećer, tj. 1 dl sipamo u šerpicu, za sirup.
Iscedimo sok od pola limuna, dodamo ga u vodu i šećer.
Pustimo sirup da polako vri.
Dok se sirup lagano kuva, modlom isečemo piškotu.
Kako bi kajsije bile ukusnije i lepše na kolaču, oljuštićemo ih. Najlakše se ljušte nakon što ih na par minuta stavimo u vruću vodu. Nakon par minuta koža kajsija se blago mestimično naduva i spremna je za jednostavno ljuštenje.
Oljuštene kajsije zasečemo u krug do sredine, odvojimo polovine, te odstranimo košticu.
Polovine kajsija stavimo u sirup da odstoje sve dok ne dođe vreme da ih stavimo na kolač.
Za fil umutimo slatku pavlaku. Dodamo i aromu vanile.
Ako je potrebno dodajte šećer u prahu u šlag, naravno prema ukusu. Ja sam koristila manje slatku slatku pavlaku, tako da sam dodala 2 kašike šećera u prahu.
Svaki kolut piškote izdašno namažemo belim eurokremom.
Šlag je najlakše namazati na kolutove kolača jednom većom kašikom.
Na sredinu svakog kolačića postavimo polovinu kajsije.
Možete malo sirupa da stavite na tanjirić, zatim na njega kolač. Tako će kolač biti sočniji i slađi.
Svaki kolač preko žumanceta – kajsije prelijemo kašikom – dve sirupa.
