Mekano pecivo sa sirom – Lepeze
Sastojci i priprema: 720 – 800 gr. brašna + 150 da se premesi , 40 gr. kvasca, 150 ml. mleka (toplog), 200 ml. vode (tople), 150 gr. kisele pavlake, 2 kašičice šećera, 2 kašičice soli, 150 gr. margarina (rastopljenog), 1 jaje
Za filovanje: 400 gr. sitnog sira, so, 1 jaje
Premazivanje: 1 jaje, 3 kašike mleka, susam
Izmrvite kvasac, dodajte 2 kašičice šećera, 2 kašičice brašna i umutite sa malo toplog mleka. Ostavite oko desetak minuta da proradi.
U vanglu stavite 400 gr. brašna i posolite. Dodajte nadošli kvasac, kiselu pavlaku, rastopljen margarin, jaje, vodu pa zamesite ređe testo. Potom postepeno dodajte još brašna i kada se testo formira prekrijte ga krpom i ostavite da stoji oko 30 minuta.
Ponovo ga premesite uz dodavanje brašna, podelite na dva dela i svaki deo na manje jednake delove.
Napravite od njih loptice, ostavite da malo odstoje pa svaku razvucite na veličinu malog, kafenog tanjira. Nafilujte sirom u koji ste umešali jaje i so ako je potrebna.
Preklopite kao školjku pa zarežite na 5 mesta (prikazano u videu)..Slažite na tepsiju obloženu pek papirom pa ih prekrijte krpom i ostvaite da nadođu.
Umutite jaja i mleko pa time premažite svako pecivo. Pospite susamom. Pecite u već zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok fino ne porumene, oko 25 minuta. Prijatno!
