Babure punjene sirom (za one koji ne vole ljuto)

Babure punjene sirom (za one koji ne vole ljuto).

Sastojci.

za 2 tegle od 3 kg

– 1,5 kg sitne babure
– 1,5 kg mlađeg sira
– 3 l mleka
– 3 kašike soli
– plastika za pritiskanje paprike

Priprema

Baburice oprati i očistiti od peteljki i semena.

Sir izdrobiti, najbolje je kad to utadite rukama onako malo drubo, lepše bude nego kad kupite drobljeni.

Neko u sir dodaje začine a ja najviše volim ovako “klot” varijantu.

Dok su vam ruke još u siru napuniti paprike sirom, meni najlakše rukom, onako što bi se reklo domaćinski ovako

Kad ste to obavili, sad možete oprati ruke 🙂 napunite tegle paprikama ređajući ih uspravno, po malo ih sabijajući da bi bolje stajale kad omekšaju od soli i mleka.

Mleko skuvati i posoliti pa kad se malo hladne čisto da nije direktno sa vatre naliti paprike njime

Tako nalivene tegle pokriti gazom i ostaviti nezatvorene na nekom čistom i prohladnom mestu.

Nakon 2 dana paprike naliti sa još malo posoljeneog vrućeg mleka, jer će u međuvremenu one deo upiti, sačekati da se ohladi i zatvoriti tegle.

Čuvati na hladnom mestu jer mleko hoće da se pokvari.

Za jelo su spremne posle mesec dana.

Ja ih nevolim ljute kao što se obično prave sa somborkom, a volim paprike sa sirom, pa sam posle 2-3 godine eksperimentisanja došla do ovog recepta sa baburama, i to je ujedno i jedan od razloga za klot varijantu, manje su šanse da se pokvari, nego kad se dodaju razni dodatci u sir.

Prijatno!

Izvor: coolinarika.com