Posne palačinke na soku od pomorandže su odlična ideja za brz i ukusan doručak u danima posta. Prave se bez jaja i mleka, a ipak su mekane, nežne i lepo rumene. Sok od pomorandže daje im prijatnu aromu i blagu svežinu, pa su drugačije od običnih posnih palačinki.
Ove palačinke nisu tanke kao klasične, već su manje i malo deblje, slične američkim pankejkovima. Odlično se slažu sa medom, džemom, marmeladom, slatkim sirupom ili šećerom u prahu.
Sastojci:
brašno, prethodno prosejano
prstohvat soli
šećer po ukusu
malo sode bikarbone
sok od pomorandže
malo ulja za smesu
malo ulja za prvo premazivanje tiganja
Priprema:
U činiji pomešati prosejano brašno, so, šećer i sodu bikarbonu. Dodati prvo manji deo soka od pomorandže i dobro izmešati da se razbiju grudvice.
Zatim postepeno sipati ostatak soka i mešati dok se ne dobije glatka, malo ređa smesa. Dodati ulje, još jednom promešati i ostaviti smesu da odstoji 5 do 10 minuta.
Tiganj blago premazati uljem samo za prvu turu. Testo sipati kašikom, praveći manje palačinke. Peći ih na tihoj do srednjoj temperaturi. Kada se na površini pojave mehurići i rupice, palačinku okrenuti i peći još oko jedan minut sa druge strane.
Gotove palačinke slagati na tanjir. Sledeće palačinke mogu se peći na suvom tiganju, bez dodatnog ulja.
Saveti:
Ako želite slađe palačinke, dodajte malo više šećera u smesu. Za jaču aromu možete dodati malo rendane kore pomorandže. Najlepše su dok su tople, uz džem, med, marmeladu ili posni čokoladni namaz.