Posni mramorni keks je odličan izbor kada želite brz, mekan i mirisan kolač bez jaja i mleka. Priprema je jednostavna, sastojci su osnovni, a rezultat je sočan i vazdušast keks koji ostaje mekan i narednih dana.
Kombinacija svetle i kakao smese daje lep mramorni izgled, pa ovaj kolač izgleda dekorativno i bez posebnog ukrašavanja. Med mu daje posebnu mekoću i aromu, dok vanila i kakao donose klasičan domaći ukus koji svi vole.
Napomena: ako želite potpuno vegansku verziju, med zamenite javorovim sirupom, agavinim sirupom ili biljnim zaslađivačem.
Sastojci:
150 g kristal šećera
200 ml blago tople vode
80 g meda
90 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo od 10 g
1 puna kašika kakao praha
malo vode za kakao smesu, po potrebi
Priprema:
U veću činiju sipati šećer, dodati blago toplu vodu i med, pa sve dobro promešati žicom dok se šećer i med ne sjedine sa vodom.
Dodati ulje i vanilin šećer, pa ponovo promešati. Zatim postepeno dodavati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Najpre dodati oko 200 g brašna, promešati, pa dodati još 50 g kako bi se dobila fina smesa za keks.
Polovinu smese odvojiti u drugu posudu. U jednu polovinu dodati punu kašiku kakao praha i promešati. Ako kakao smesa postane gušća od svetle, dodati malo vode kako bi obe smese imale približno istu gustinu.
Kalup dimenzija oko 23 x 8 cm obložiti papirom za pečenje. Ako nemate papir, kalup namazati uljem i posuti brašnom. U kalup naizmenično stavljati po kašiku svetle i tamne smese. Po želji, čačkalicom napraviti šare po vrhu kako bi keks imao lep mramorni izgled.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, na srednjem nivou, sa uključenim gornjim i donjim grejačem, bez ventilatora. Peći oko 45 minuta, u zavisnosti od rerne. Keks je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva.
Pečen keks izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi, zatim ga izvaditi iz kalupa i iseći na kriške. Svako parče ima drugačiju šaru, pa kolač izgleda lepo i veoma domaće.
Saveti:
Nemojte previše mutiti smesu nakon dodavanja brašna, dovoljno je samo da se lepo sjedini. Ako želite jaču aromu, možete dodati malo rendane kore pomorandže ili limuna. Keks čuvajte pokriven, kako bi ostao mekan nekoliko dana.