Ovaj posni čokoladni keks je pravi dokaz da i kolači bez jaja i mleka mogu biti mekani, sočni i puni ukusa. Priprema se vrlo brzo, od jednostavnih sastojaka, a rezultat je bogat kakao kolač koji podseća na brauni.
Posebnu čar daje mu sjajna čokoladna glazura koja se kuva od kakao praha, vode, šećera i malo gustina. Keks je mekan, vlažan iznutra i veoma aromatičan, pa je odličan za dane posta, uz kafu, čaj ili kao brz desert kada vam se jede nešto čokoladno.
Sastojci za keks:
200 g kristal šećera
200 g brašna
35 g kakao praha
10 g praška za pecivo
pola kašičice soli
240 ml vode sobne temperature
80 ml ulja
Sastojci za glazuru:
50 g kristal šećera
12 g kakao praha
10 g skroba
120 ml vode sobne temperature
Priprema:
U veću činiju staviti šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Sve dobro promešati žicom kako bi se suvi sastojci ravnomerno sjedinili.
Dodati vodu sobne temperature i ulje, pa mešati dok se ne dobije glatka, čokoladna smesa bez grudvica. Smesa treba da bude srednje gusta, ali i dalje dovoljno mekana da se lako sipa u kalup.
Kalup dimenzija oko 23 x 9 cm obložiti papirom za pečenje ili ga premazati uljem i blago posuti brašnom. Sipati smesu, poravnati i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Peći na srednjem nivou rerne, sa uključenim gornjim i donjim grejačem, bez ventilatora, oko 40 minuta. Keks je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva, bez tragova mokrog testa.
Dok se keks peče, pripremiti glazuru. U manju šerpu staviti šećer, kakao i kukuruzni skrob, pa dodati vodu. Dobro promešati da nema grudvica, zatim kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Kada se pojave prvi mehurići i glazura se zgusne, odmah je skloniti sa šporeta.
Pečen keks izvaditi iz rerne, kratko prohladiti, pa ga preliti pripremljenom kakao glazurom. Ostaviti da se glazura stegne, zatim seći na kriške i poslužiti.
Kratka priprema:
Pomešati brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i so, dodati vodu i ulje, sipati u kalup i peći na 180 stepeni oko 40 minuta, zatim preliti kuvanom kakao glazurom.
Saveti:
Za još bogatiji ukus možete dodati malo vanile ili rendane kore pomorandže. Keks nemojte prepeći, jer treba da ostane sočan i mekan. Najlepši je kada se potpuno ohladi i glazura se lepo stegne.