Ovaj kolač je odličan kada želite nešto starinsko, mirisno i domaće, bez komplikovane pripreme. Može se služiti posle ručka, uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za goste.
Sastojci za testo:
1 šolja masti
1 šolja šećera
1 jaje
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
rendana korica limuna
2 dl mleka
brašno po potrebi, da se umesi testo koje se ne lepi
Sastojci za fil:
500gr oceđene višnje
šećer po ukusu
griz po potrebi
Priprema:
U veću posudu staviti mast, šećer, jaje, vanilin šećer, prašak za pecivo, rendanu koricu limuna i mleko. Sve dobro sjediniti, pa postepeno dodavati brašno dok se ne dobije meko testo koje se ne lepi za ruke.
Umešeno testo pokriti i ostaviti u frižideru oko sat vremena da se stegne i lakše razvlači.
Za fil, oceđene višnje pomešati sa šećerom po ukusu i dodati malo griza. Griz će upiti višak soka tokom pečenja i fil će ostati sočan, ali neće razmekšati testo.
Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razviti i staviti u podmazan pleh. Preko testa rasporediti fil od višanja, pa prekriti drugim delom testa. Gornju koru možete blago izbockati viljuškom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok lenja pita lepo ne porumeni.
Kada se kolač ohladi, iseći ga na kocke i po želji posuti šećerom u prahu.
Savet:
Ako su višnje jako sočne, dodajte malo više griza kako bi fil bio lepši i kompaktniji. Kolač je najlepši kada se potpuno ohladi, jer se tada lakše seče i fil se lepo stegne.