Pekarski krompir je jedan od najjednostavnijih, a najukusnijih priloga koji možete pripremiti kod kuće. Spolja je lepo zapečen i hrskav, a iznutra mekan, sočan i pun ukusa. Tajna je u kratkom kuvanju pre pečenja, kukuruznom brašnu i vrelom ulju koje krompiru daje onu pravu pekarsku koricu.
Odlično se slaže uz meso, ribu, salate, roštilj, ali može biti i samostalan obrok uz jogurt, pavlaku ili domaći sos.
Sastojci:
1 kg krompira
80 ml ulja
1 kašičica soli
1 kašičica mlevene paprike
2 kašike kukuruznog brašna
Priprema:
Krompir oljuštite i isecite na četvrtine. Stavite ga u provrelu vodu i kuvajte oko 10 minuta, tek toliko da omekša spolja, ali da se ne raspadne.
Kuvani krompir sipajte u cediljku, pa dodajte kukuruzno brašno, mlevenu papriku i so. Blago protresite cediljku kako bi se začini i brašno ravnomerno rasporedili po krompiru.
U tepsiju sipajte ulje i stavite je u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kada se ulje dobro zagreje, pažljivo dodajte krompir jer je ulje vrelo.
Vratite tepsiju u rernu i pecite oko 30 minuta, dok krompir ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Po želji ga tokom pečenja jednom lagano okrenite kako bi se ravnomerno zapekao sa svih strana.
Poslužite topao, odmah iz rerne.