Ledene kocke su jedan od onih starinskih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Mekana kakao kora natopljena sirupom, preko nje bogat vanila krem, a na vrhu fina čokoladna glazura – savršena kombinacija za sve koji vole kremaste domaće kolače.
Ovaj recept je odličan za slave, rođendane, praznike, porodična okupljanja ili kada želite kolač koji se lepo seče i još lepše izgleda na tacni.
Sastojci za koru:
6 jaja
prstohvat soli
6 kašika šećera
3 kašike ulja
6 kašika brašna
3 kašike kakao praha
1 kesica praška za pecivo
Za sirup:
300 ml vode
300 g šećera
Za fil:
1 l mleka
10 kašika šećera
2 pudinga od vanile
6 kašika gustina
1 kesica vanilin šećera
250 g margarina ili maslaca
Za glazuru:
200 g čokolade
200 ml slatke pavlake
Priprema:
Jaja umutite sa prstohvatom soli, zatim dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje, brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite.
Smesu sipajte u pleh veličine 30 x 30 cm i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još oko 30 minuta.
Za sirup prokuvajte vodu i šećer nekoliko minuta, pa vrućim sirupom prelijte pečenu koru. Ostavite da se kora lepo natopi i ohladi.
Za fil odvojite deo mleka i u njemu razmutite puding, gustin, šećer i vanilin šećer. Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte razmućenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne kao puding. Ostavite fil da se potpuno ohladi, pa ga umutite sa margarinom ili maslacem.
Ohlađeni fil premažite preko kore i poravnajte. Za glazuru zagrejte slatku pavlaku, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne dobije glatka čokoladna smesa. Prelijte preko fila i ostavite kolač u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
Secite na kocke i služite dobro ohlađeno.