Čokoladni rolat je jedan od onih kolača koji uvek izgleda svečano, a pravi se mnogo jednostavnije nego što deluje. Mekana kakao kora uvija se dok je još topla, a zatim se puni bogatim čokoladnim filom od slatke pavlake i čokolade. Idealan je za rođendane, slave, praznike, porodična okupljanja ili kada želite brz, kremast i efektan desert.
Sastojci za koru:
6 celih jaja
6 kašika šećera
2 kašike kakaa
6 kašika brašna
Sastojci za fil:
300 g slatke pavlake
300 g čokolade po izboru
Priprema:
Cela jaja umutiti sa šećerom dok smesa ne postane svetla, penasta i gusta. Zatim dodati kakao i kratko mutiti da se lepo sjedini sa smesom. Na kraju dodati brašno i lagano ga umešati špatulom ili varjačom, kako bi kora ostala mekana i vazdušasta.
Smesu sipati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i poravnati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, pazeći da se kora ne prepeče, jer treba da ostane savitljiva.
Pečenu koru ostaviti da se malo prohladi, a zatim je pažljivo uviti u vlažnu kuhinjsku krpu. Ostaviti je tako da se potpuno ohladi, kako bi kasnije lakše zadržala oblik rolata i ne bi pucala prilikom filovanja.
Za fil zagrejati slatku pavlaku do vrenja, ali ne dozvoliti da jako ključa. Skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi i ne dobije glatka čokoladna krema. Ostaviti fil da se dobro ohladi, pa ga umutiti mikserom dok ne postane kremast i maziv.
Ohlađenu koru pažljivo odmotati, premazati pripremljenim čokoladnim filom i ponovo uviti u rolat. Po želji rolat možete dodatno premazati ostatkom fila, posuti rendanom čokoladom, kakaom ili ukrasiti po svom ukusu. Ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja.
Savet:
Koru nemojte predugo peći, jer će postati suva i teže će se uvijati. Najlepše se seče kada rolat odstoji nekoliko sati u frižideru.
Predlog za serviranje:
Čokoladni rolat poslužite uz kafu, čaj ili čašu mleka. Odlično izgleda i na svečanoj tacni, posebno ako ga ukrasite tankim slojem čokoladnog fila i komadićima čokolade.