Ako tražite lagan, ukusan i zdrav obrok, ovaj recept sa patlidžanom, tikvicama, paprikom i paradajzom je pravi izbor. Povrće se kratko proprži, zatim lagano krčka u aromatičnom sosu, pa dobija bogat ukus kojem je teško odoleti.
Sastojci:
2 patlidžana
maslinovo ulje
4 čena belog luka
2 paprike
1 tikvica
3 paradajza
100 ml vode
so po ukusu
crni biber po ukusu
svež peršun
Priprema:
Patlidžane isecite na kolutove i posolite sa obe strane. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta kako bi otpustili gorčinu. Nakon toga ih osušite papirnim ubrusom.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite patlidžane sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
U isti tiganj dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite oko 30 sekundi. Dodajte paprike isečene na trake i pržite oko 2 minuta.
Zatim dodajte tikvicu isečenu na kolutove i nastavite da pržite još 2 minuta. Dodajte iseckan paradajz, posolite i pobiberite po ukusu.
Sipajte 100 ml vode, poklopite i ostavite da se dinsta 10 do 15 minuta.
Na kraju dodajte sitno seckan peršun i vratite propržene patlidžane u tiganj. Krčkajte još oko 5 minuta kako bi se svi ukusi sjedinili.
Poslužite toplo uz domaći hleb ili kao prilog uz meso.