Ovaj mladi krompir iz tiganja je jednostavno, mirisno i veoma ukusno jelo koje se lako sprema, a uvek nestane sa stola. Krompir je spolja lepo zapečen i hrskav, a iznutra mekan, dok mu luk, paprika, beli luk i mirođija daju poseban domaći ukus.
Sastojci:
1 kg krompira
1 glavica crnog luka
maslinovo ulje
3 čena belog luka
so po ukusu
crni biber po ukusu
paprika po ukusu
kurkuma po ukusu
1 slatka paprika
sveža mirođija
Priprema:
Krompir dobro operite, a ako je mlad, ne morate ga potpuno ljuštiti. Isecite ga na deblje kolutove ili krupnije komade kako se ne bi raspao tokom prženja. Crni luk isecite na tanke polumesece, papriku na trakice, a beli luk sitno iseckajte.
U veći tiganj sipajte malo maslinovog ulja i dodajte komadić putera. Kada se zagreje, ubacite krompir i pržite ga na srednjoj temperaturi, povremeno okrećući, dok ne počne da dobija zlatnu koricu.
Zatim dodajte crni luk i nastavite da pržite dok luk ne omekša i blago se karamelizuje. Dodajte slatku papriku, promešajte i pržite još nekoliko minuta.
Kada krompir omekša, dodajte beli luk, so, biber, mlevenu papriku i malo kurkume. Sve pažljivo promešajte da se začini lepo rasporede po krompiru. Pržite još nekoliko minuta dok krompir spolja ne postane lepo rumen i mirisan.
Na kraju dodajte sitno seckanu mirođiju, lagano promešajte i odmah sklonite sa vatre. Poslužite toplo, kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso, ribu, salatu ili jogurt.