Ako volite lagane voćne kolače, ova pita sa bobičastim voćem i krem sirom osvojiće vas već na prvi zalogaj. Mekano i vazdušasto testo, kremasti fil i hrskave mrvice stvaraju savršenu kombinaciju ukusa i tekstura. Idealna je za porodična okupljanja, goste ili jednostavno uživanje uz kafu.
Sastojci:
Za mrvice:
250 g brašna
100 g šećera
prstohvat soli
120 g hladnog putera
Za testo:
4 jaja
prstohvat soli
150 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
150 ml mleka
100 g otopljenog putera
250 g brašna
10 g praška za pecivo
Za fil:
300 g krem sira ili maskarponea
1 jaje
25 g šećera u prahu
1 kašika kukuruznog skroba
1 kašičica ekstrakta vanile
Za voćni deo:
200 g jagoda
150 g borovnica
1 kašika brašna
Priprema:
Najpre pripremite mrvice. U činiji pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga prstima dok ne dobijete krupne mrvice. Ostavite ih u frižideru.
Za testo umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte vanilu, mleko i otopljeni puter. Posebno pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa sjedinite sa mokrim sastojcima.
Smesu sipajte u pleh dimenzija 30×20 cm obložen papirom za pečenje.
Za fil izmiksajte krem sir, jaje, šećer u prahu, kukuruzni skrob i vanilu dok ne dobijete glatku kremu.
Jagode isecite na manje komade, pomešajte ih sa borovnicama i kašikom brašna. Rasporedite voće preko testa. Kašikom dodajte fil od sira na više mesta preko voća.
Na kraju pospite pripremljenim mrvicama od prhkog testa.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta ili dok pita ne dobije zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.