Torta od višanja je lagana, sočna i osvežavajuća poslastica koja se pravi od mekanih kora, voćnog nadeva od višanja i penastog šlaga. Idealna je za letnje dane, porodična slavlja, rođendane ili kada želite jednostavnu domaću tortu sa voćem.
Kore se pripremaju od ulja, vode, brašna, malo sode bikarbone, praška za pecivo, marmelade od kajsije, meda i šećera. Nadev od višanja daje torti prijatnu kiselkastu notu, dok šlag čini tortu kremastom i laganom.
Sastojci za kore:
2 šoljice ulja
1 decilitar vode
200 grama glatkog pšeničnog brašna
pola kašičice sode bikarbone
pola kesice praška za pecivo
2 kašike marmelade od kajsija
1 kašika meda
50 grama šećera
Za nadev:
2 kesice šlaga
1 kilogram očišćenih višanja
5 kašika šećera
2 kašike brašna
Priprema:
Umutiti ulje, vodu, brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, marmeladu od kajsija, med i šećer. Testo podeliti na dva dela i ispeći dve kore u plehu obloženom papirom za pečenje. Kore peći oko 15–20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Šlag pripremiti sa vodom prema uputstvu sa kesice. Očišćene višnje skuvati sa 5 kašika šećera i 2 kašike brašna, pa ostaviti da se nadev ohladi.
Na prvu koru naneti ohlađen nadev od višanja, prekriti drugom korom i celu tortu premazati pripremljenim šlagom. Ukrasiti višnjama ili po želji. Pre služenja tortu dobro ohladiti.