Torta sa kupinama i orasima je sočna, mirisna i veoma ukusna poslastica koja spaja čokoladnu koru, bogat fil od mlevenog keksa i oraha, sveže kupine i lagani šlag. Ovo je starinski recept koji se lako priprema, a ukus je poseban zbog kombinacije voća, kakaa i orašastih plodova.
Idealna je za porodična okupljanja, rođendane, nedeljni desert ili kada želite voćnu tortu koja nije previše komplikovana, a izgleda bogato i domaćinski.
Sastojci za koru:
50 g pečenih mlevenih lešnika
6 kašika šećera
100 g glatkog pšeničnog brašna
120 g margarina
3 kašike kakaa
prstohvat soli
1/2 kašičice sode bikarbone
Sastojci za fil:
250 g šećera u prahu
200 g margarina
250 g mlevenog keksa
300 g mlevenih oraha
500 g kupina
2 kesice šlaga
hladna gazirana voda za pripremu šlaga
Priprema:
Za koru, sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu masu. Kalup obložite papirom za pečenje, pa smesu rasporedite ravnomerno po dnu. Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi.
Za fil, penasto umutite margarin sa šećerom u prahu, zatim dodajte mleveni keks, mlevene orahe i kupine. Sve lagano izmešajte dok se sastojci lepo ne povežu. Pripremljeni fil rasporedite preko ohlađene kore.
Šlag umutite sa hladnom gaziranom vodom prema uputstvu sa kesice, pa premažite tortu odozgo. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se stegne i dobro rashladi pre sečenja.