Ako volite kremaste i lagane kolače, ovaj Pavlova rolada sa jagodama je pravi izbor. Pravi se od nežne kore od belanaca, punjene bogatim filom od šlaga, sira i svežih jagoda. Izgleda elegantno, ukus je osvežavajuć, a svaki zalogaj se doslovno topi u ustima.
Ovaj rolat je idealan za proleće i leto, za praznike, rođendane, porodična okupljanja ili kada želite desert koji deluje svečano, a nije komplikovan za pripremu.
Sastojci za koru
8 belanaca
300 g šećera
1 kašika limunovog soka
Sastojci za fil
250 g mascarpone sira ili ABC sira
100 g šećera
250 ml mleka
2 kesice šlaga u prahu
jagode po želji
Još potrebno
šećer u prahu za posipanje
papir za pečenje
malo ulja za pleh
Priprema
Belanca umutite u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok masa ne postane gusta, sjajna i stabilna. Na kraju dodajte kašiku limunovog soka i lagano umešajte.
Veliki pleh od rerne blago premažite uljem, stavite papir za pečenje i lepo ga poravnajte po celoj površini. Sipajte pripremljenu smesu od belanaca i ravnomerno je rasporedite.
Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko 25 minuta. Treba da ostane svetla, nežna i mekana, bez jakog tamnjenja.
Na radnu površinu stavite čistu kuhinjsku krpu, preko nje papir za pečenje, pa papir pospite šećerom u prahu. Pečenu koru pažljivo prevrnite na pripremljeni papir. Polako skinite papir na kom se kora pekla, ali ga zatim lagano vratite preko kore i ostavite da se kora prohladi.
Za fil umutite šlag u prahu sa mlekom u čvrstu smesu. Dodajte mascarpone ili ABC sir i šećer, pa kratko umutite dok se sve lepo ne sjedini. Jagode operite, očistite, iseckajte na sitne komadiće i umešajte u fil.
Ohlađenu koru premažite filom, pa je pažljivo zarolajte uz pomoć papira za pečenje. Rolat ostavite u frižideru da se dobro stegne.
Pre služenja pospite šećerom u prahu i dekorišite po želji, svežim jagodama, listićima nane ili dodatnim šlagom.
Savet
Za lepši presek, rolat ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati pre sečenja. Najbolje se seče dobro rashlađenim nožem.
Ideja za ovaj recept dolazi iz domaće kuhinje i jednostavnih poslastica koje se pripremaju od belanaca, kremastog fila i svežeg voća.