Ako volite brza, jednostavna i zasitna jela, ovaj recept za pečurke sa povrćem i pirinčem je odličan izbor. Jelo je posno, puno ukusa, mirisno i gotovo za kratko vreme. Pečurke se prže dok ne dobiju lepu zlatnu koricu, a zatim se kombinuju sa paprikom, lukom, belim lukom i jednostavnim slatko-kiselim sosom od soja sosa, pirinčanog sirćeta i malo kečapa.
Ovo je idealan ručak kada želite nešto lagano, ali dovoljno hranljivo i ukusno da može da zameni mesni obrok.
Sastojci
150 g pirinča
450 ml vode
1 kašičica soli za kuvanje pirinča
400 g pečuraka
1 glavica crnog luka
2 paprike
1/2 ljute papričice
1 čen belog luka
1 kašičica šećera
2 kašike soja sosa
1 kašika sirće
1 kašika kečapa
malo biljnog ulja za prženje
1 veza svežeg peršuna
so po ukusu
biber po ukusu
Priprema
Pirinač najpre dobro isperite pod mlazom hladne vode. U šerpu sipajte 450 ml vode, dodajte kašičicu soli i ostavite da provri. Kada voda proključa, ubacite pirinač i kuvajte oko 12 minuta, odnosno dok ne omekša i upije tečnost. Sklonite ga sa strane dok pripremate povrće.
Pečurke očistite i isecite na krupnije komade ili listiće. U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte pečurke. Pržite ih na jačoj temperaturi dok ne puste tečnost, a zatim dok ta tečnost ne ispari i pečurke ne dobiju lepu zlatnu boju.
Crni luk sitno iseckajte, paprike isecite na trakice ili kockice, a ljutu papričicu dodajte po ukusu. U tiganj sa pečurkama dodajte luk, papriku i sitno seckan beli luk. Sve kratko propržite dok povrće ne omekša, ali da paprika ostane blago hrskava.
U manjoj činiji pomešajte šećer, soja sos, sirće i kečap. Ovaj sos sipajte preko pečuraka i povrća, promešajte i kuvajte još nekoliko minuta da se svi ukusi lepo sjedine. Po potrebi dodajte malo soli i bibera.
Na kraju ubacite seckani peršun i poslužite toplo uz kuvani pirinač. Možete pirinač servirati posebno, a preko njega staviti pečurke sa povrćem, ili sve zajedno blago promešati u tiganju.
Savet
Za bogatiji ukus, pečurke pržite bez preteranog mešanja kako bi dobile lepu koricu, jer upravo tada postaju najukusnije.
Ideja za ovaj recept potiče iz jednostavnog brzog jela sa pečurkama, povrćem i pirinčem, prilagođenog za domaću kuhinju i blog publiku.
creativabox.com