Domaći sirup od zove sa đumbirom je jedan od onih recepata koji se najčešće pravi u sezoni cvetanja zove. Mirisan je, osvežavajuć i odličan za razblaživanje sa vodom, mineralnom vodom ili kao dodatak čaju. Đumbir mu daje blago pikantnu notu, a limun dodatnu svežinu.
Ovaj sirup se priprema jednostavno: cvetovi zove i đumbir odstoje u vodi 24 sata, zatim se tečnost procedi, zasladi i sipa u flaše. Za duže čuvanje, flaše se kratko sterilišu.
Sastojci
80 cvetova zove
6 litara vode
1 kilogram šećera
100 grama svežeg đumbira
sok od 3 limuna po želji
Priprema
Cvetove zove lagano isperite, ali nemojte ih dugo prati kako ne bi izgubili miris. Stavite ih u veću posudu ili lonac.
Đumbir očistite i isecite na tanke kolutove ili manje komade, pa ga dodajte u vodu zajedno sa cvetovima zove.
Prelijte sa 6 litara vode, poklopite i ostavite da odstoji 24 sata na hladnijem mestu.
Nakon stajanja, tečnost procedite kroz čistu gazu kako bi sirup bio bistar i bez sitnih delova cvetova.
U proceđenu tečnost dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Po želji dodajte i proceđen sok od 3 limuna.
Gotov sirup sipajte u čiste staklene flaše i dobro zatvorite.
Ako želite da sirup duže traje, flaše sterilišite oko 15 minuta. Nakon toga ih ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Kako se koristi
Sirup se razblažuje sa vodom po ukusu. Možete ga služiti sa običnom ili gaziranom vodom, ledom i kriškom limuna. U narodnoj upotrebi zova i đumbir se često koriste kod prehlade i kašlja, ali ovaj sirup nije zamena za lekarski savet ili terapiju.
Savet
Za najbolji miris koristite sveže ubrane cvetove zove, daleko od puta i prašine. Cvetovi treba da budu otvoreni, mirisni i zdravi.