Ako tražite jednostavan recept za domaće sitne kolače, ovi kokos kolačići su odličan izbor. Prave se od osnovnih sastojaka, brzo se oblikuju, lepo mirišu na vanilu i kokos, a nakon pečenja ostaju nežni, prhki i veoma ukusni. Savršeni su uz kafu, čaj, za goste, praznike ili kao slatki zalogaj za svaki dan.
Sastojci:
125 g margarina
2 jajeta, jedno celo i jedno žumance
belance od drugog jajeta za umakanje
100 ml ulja
1 čajna čaša gustina
1 čaša od 200 ml šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
3 čaše brašna
kokos za valjanje kolačića
Priprema:
U dublju posudu stavite omekšali margarin, jedno celo jaje i jedno žumance. Dodajte ulje, šećer u prahu i vanilin šećer, pa sve dobro izmešajte dok se sastojci ne sjedine.
Zatim dodajte gustin, prašak za pecivo i postepeno brašno. Zamesite fino, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali nemojte preterivati kako bi kolačići ostali prhki.
Od pripremljenog testa oblikujte male kolačiće po želji. Belance blago umutite viljuškom. Svaki kolačić prvo umočite u belance, zatim uvaljajte u kokos i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Kolačići ne treba mnogo da potamne, već da ostanu svetli i nežni.
Kada se ispeku, ostavite ih da se malo prohlade, pa ih poslužite uz kafu, čaj ili kao sitne kolače za svečanu trpezu.