Supa s mesnim kuglicama je jedno od onih domaćih jela koje uvek prija, posebno kada želite nešto toplo, lagano i puno ukusa. Prvo se skuva povrće koje daje bogatu osnovu, zatim se dodaju male mesne kuglice, a na kraju umućeno jaje i svež peršun. Dobija se mirisna, fina i hranljiva supa koju će voleti cela porodica.
Sastojci:
1 veza zeleni
1 komad celera
1 glavica luka
oko 200 grama mlevenog mesa
1 kašičica prezle
1 jaje za mesne kuglice
1 jaje za završetak supe
šargarepa iz kuvane zeleni
so
biber
začini po ukusu
seckani peršun
voda
Priprema:
U šerpu sipajte vodu, pa dodajte vezu zeleni, komad celera i glavicu luka. Kuvajte dok povrće ne omekša i dok voda ne dobije lep, domaći ukus.
Za to vreme pripremite mesne kuglice. U mleveno meso dodajte kašičicu prezle, jedno jaje, so, biber i začine po ukusu. Dobro umesite smesu, pa je ostavite u frižider da se lepo ohladi i stegne. Od hladnog mesa otkidajte male komadiće i oblikujte kuglice.
Kada je povrće skuvano, izvadite ga iz šerpe. Šargarepu iseckajte i vratite u supu. U ključalu supu pažljivo spuštajte mesne kuglice i kuvajte ih dok ne budu potpuno gotove.
Na kraju umutite jedno jaje, pa ga sipajte u supu u tankom mlazu, uz lagano mešanje. Dodajte još začina po ukusu i seckani peršun. Isključite ringlu, poklopite supu i ostavite je nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Savet:
Mesne kuglice će biti lepše i čvršće ako smesu prethodno dobro ohladite u frižideru. Tako se lakše oblikuju i neće se raspadati tokom kuvanja.