Ovi mafini su odličan izbor kada želite brz, jednostavan i sočan desert od sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće. Testo se priprema lako, a dodatak pudinga daje im fin miris i lepšu strukturu. Možete koristiti puding od vanile za blaži ukus ili puding od čokolade ako želite bogatiju čokoladnu varijantu.
Posebnost ovog recepta je u prelivu koji se sipa preko vrelih mafina. Zahvaljujući njemu, mafini ostaju mekani i sočni, a preko se mogu ukrasiti šlagom ili slatkom pavlakom. Idealni su za dečije rođendane, porodična okupljanja, kafu ili kada vam treba brz domaći kolač.
Sastojci
Za mafine:
2 jaja
7 kašika šećera
1 vanilin šećer
4 kašike griza
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
1 puding od vanile ili čokolade u prahu
9 kašika mleka
6 kašika ulja
Za preliv:
100 g šećera
200 ml vode
Za dekoraciju:
šlag ili slatka pavlaka
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodati griz, brašno, prašak za pecivo, puding u prahu, mleko i ulje.
Sve dobro umutiti da se dobije glatka i ujednačena smesa. Korpice za mafine staviti u kalup, pa ih puniti pripremljenom smesom, ali ne do samog vrha.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok mafini lepo ne porumene i ne budu pečeni u sredini.
Dok se mafini peku, pripremiti preliv. U šerpicu sipati vodu i šećer, pa kuvati nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
Vrele mafine preliti vrelim prelivom. Ostaviti ih da upiju preliv i da se ohlade.
Kada se mafini ohlade, odozgo ih ukrasiti šlagom ili umućenom slatkom pavlakom.
Savet
Korpice nemojte puniti do vrha, jer mafini narastu tokom pečenja. Ako koristite puding od čokolade, možete preko dodati i malo rendane čokolade za lepši izgled.