Ako tražite brz i ukusan posni desert bez jaja i mleka, ovi mafini sa pivom i džemom od kajsije su odličan izbor. Testo se priprema jednostavno, od osnovnih sastojaka, a kombinacija kakao praha, cimeta i džema daje im poseban miris i sočnost. Idealni su za dane posta, uz kafu, čaj ili kao slatko posluženje kada želite nešto domaće, mekano i brzo gotovo.
Sastojci za 12 mafina
2 čaše brašna
pola čaše šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1 prašak za pecivo
prstohvat sode bikarbone
1 puna kašika kakao praha
1 puna kašika cimeta
pola čaše ulja
čaša i po piva
Mera je čaša od 200 mililitara.
Dodatno
12 kašičica džema od kajsije
Priprema
U veću činiju stavite brašno, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, sodu bikarbonu, kakao prah, cimet i prašak za pecivo. Sve suve sastojke dobro promešajte.
Zatim dodajte ulje i pivo, pa mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica. Smesa treba da bude glatka i srednje gusta.
U kalup za mafine stavite papirne korpice. Svaku korpicu punite smesom malo više od pola. U sredinu svakog mafina dodajte po jednu kašičicu džema od kajsije. Ako vam ostane još malo smese, rasporedite je preko džema.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok mafini lepo ne narastu i ne budu pečeni iznutra. Ostavite ih da se malo prohlade, pa poslužite.
Savet
Džem od kajsije daje finu voćnu notu, ali možete koristiti i džem od šljiva, višanja ili malina. Mafini su najlepši kada se potpuno ohlade, jer tada postanu još mekši i ukusniji.