Ovi posni kolači su pravi starinski sitni kolačići koji se pripremaju od nekoliko osnovnih sastojaka, bez jaja i mleka. Testo se lako mesi, oblikuje rukom, puni slatkom od dunja i seckanim orasima, a zatim kratko peče da ostane svetlo i nežno. Na kraju se topli kolačići uvaljaju ili pospu šećerom u prahu, pa dobiju onaj prepoznatljiv domaći izgled i ukus koji podseća na praznične kolače iz bakine kuhinje.
Sastojci
1 čaša vrele vode, čaša od 200 mililitara
2 čaše ulja, čaša od 200 mililitara
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
brašno po potrebi, oko 800 grama
Za punjenje
slatko
seckani orasi
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
U dublju posudu sipajte vrelu vodu, ulje, vanilin šećer i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete lepo, glatko i mekano testo koje može da se oblikuje rukom.
Od testa rukom kidajte manje komade i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu blago rastanjite na dlanu, pa u sredinu stavite malo slatka od dunja i seckanih oraha.
Testo zatvorite pažljivo sa svih strana kako fil ne bi iscureo tokom pečenja. Oblikovane kolačiće ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 15 minuta. Kolačići treba da ostanu svetli, a ne previše rumeni.
Dok su još topli, pospite ih šećerom u prahu ili ih lagano uvaljajte u prah šećer. Ostavite da se ohlade, pa poslužite.
Savet
Kolačiće nemojte prepeći, jer su najlepši kada ostanu svetli i prhki. Umesto slatka od dunja možete koristiti i džem od šljiva, kajsija ili neko gušće domaće slatko koje neće lako curiti.