Punjene paprike krompirom i pirinčem su pravi domaći ručak koji se sprema od jednostavnih sastojaka, a ukus je bogat i pun. Narendani krompir, kuvani pirinač i prženi crni luk prave sočan i mirisan fil, dok se paprike tokom pečenja lepo zapeku i omekšaju. Pred kraj pečenja možete ih preliti pavlakom, pa kratko zapeći za kremastiju i bogatiju verziju, ali su odlične i bez dodatka pavlake.
Sastojci
oko 500 grama paprika, približno 6 srednjih paprika
pola šoljice pirinča
4 srednja krompira
1 glavica crnog luka
so po ukusu
biber po ukusu
začini po želji
ulje za prženje luka i prelivanje paprika
Po želji za preliv
kisela pavlaka
ili
slatka pavlaka za kuvanje
Priprema
Pirinač skuvajte u slanoj vodi, zatim ga procedite i ostavite sa strane.
Krompir oljuštite, narendajte, posolite i ostavite kratko da odstoji kako bi pustio višak soka.
Za to vreme sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša i blago porumeni.
Narendani krompir dobro ocedite od soka koji je pustio. Zatim ga pomešajte sa proprženim lukom i kuvanim pirinčem. Dodajte so, biber i začine po ukusu, pa sve dobro sjedinite.
Paprike operite, očistite od semenki i punite pripremljenim filom od krompira i pirinča. Ređajte ih u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu.
Prelijte paprike sa malo ulja i pecite u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju i lepo se zapeku.
Pred kraj pečenja, po želji, paprike možete preliti kiselom pavlakom ili slatkom pavlakom za kuvanje, pa vratiti u rernu još nekoliko minuta da se sve lepo zapeče i poveže.
Savet
Ako želite posniju i jednostavniju verziju, paprike pecite samo sa uljem, bez pavlake. Za kremastiji ručak dodajte pavlaku pred kraj pečenja. Kisela pavlaka daje puniji domaći ukus, dok slatka pavlaka za kuvanje čini jelo blažim i kremastijim.