Domaće kiflice su uvek pravi izbor kada želite mekano, mirisno i ukusno pecivo koje svi vole. Ovaj recept je jednostavan, a kiflice su zahvaljujući toplom mleku, kiseloj vodi i premazivanju margarinom posebno mekane i vazdušaste. Testo se lepo mesi, odmara u nekoliko koraka, a na kraju se kiflice premazuju jajetom, posipaju susamom i peku dok ne dobiju divnu zlatnu boju. Odlične su za doručak, večeru, dečiju užinu, slavlja ili kao domaće posluženje za goste.
Sastojci
500 mililitara toplog mleka
1 kesica suvog kvasca
2 kašičice šećera
2 kašičice soli
50 mililitara ulja
100 mililitara kisele vode
brašno po potrebi, oko 1 kilogram
1 margarin
Za premazivanje
1 jaje
susam za posipanje
Priprema
U veću posudu sipajte toplo mleko, dodajte suvi kvasac, šećer, so, ulje i kiselu vodu. Sve promešajte, pa postepeno dodajte brašno.
Mesite dok ne dobijete glatko, mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Količina brašna može malo da varira, ali okvirno je potrebno oko 1 kg.
Umešeno testo podelite na 4 dela. Oblikujte loptice, pokrijte ih čistom krpom i ostavite da odmore oko 30 minuta.
Margarin podelite na 4 jednaka dela. Svaku lopticu testa razvucite, premažite jednim delom margarina, pa ponovo ostavite da odmori još 30 minuta.
Nakon odmaranja, svaki deo testa ponovo razvucite u krug. Secite trouglove, pa motajte kiflice od šireg ka užem delu.
Kiflice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još oko 30 minuta da odmore i narastu.
Pre pečenja ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu zlatno-rumenu boju.
Savet
Za posebno mekane kiflice nemojte dodavati previše brašna. Testo treba da ostane mekano i fino za rad. Posle pečenja kiflice možete kratko pokriti krpom kako bi ostale još mekše.