Posni slani rolat sa spanaćem, prazilukom i pečurkama idealan je izbor za slavu, prazničnu trpezu, porodični ručak ili posluženje za goste. Mekana zelena kora, aromatičan fil od pečuraka i praziluka i posni majonez daju savršenu kombinaciju ukusa. Rolat se lepo seče, dekorativno izgleda na tanjiru i još je ukusniji kada odstoji u frižideru.
SASTOJCI:
Za koru:
8 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
150 ml ulja
1 kašičica soli
250 ml gazirane vode
sitno seckan spanać po ukusu
9 tankih gotovih kora
Za fil:
1 veći praziluk
450 g svežih pečuraka
so po ukusu
biber po ukusu
začini po želji
Još:
3 kašike posnog majoneza za premazivanje
PRIPREMA:
U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte ulje, a zatim postepeno sipajte gaziranu vodu uz stalno mešanje, dok ne dobijete glatku smesu srednje gustine. Na kraju umešajte sitno seckan spanać.
Gotove kore ređajte jednu preko druge, premazujući ih pripremljenom smesom. Složene kore prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15–20 minuta, dok kora ne postane čvrsta i blago rumena.
Pečenu koru odmah prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se prohladi, kako bi ostala mekana i savitljiva za uvijanje.
Za fil, sitno iseckajte praziluk i pečurke. Propržite ih na malo ulja dok ne omekšaju i dok višak tečnosti ne ispari. Začinite solju, biberom i začinima po želji, pa ostavite da se fil prohladi.
Prohlađenu koru premažite posnim majonezom, zatim ravnomerno rasporedite fil od praziluka i pečuraka. Pažljivo uvijte u čvrst rolat, umotajte u papir za pečenje ili foliju i ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
Pre služenja secite na tanke kolutove oštrim nožem.