Ako tražite pravi domaći ručak sa bogatim ukusom, piletina sa štaveljem je savršen izbor. Blago kiselkasti štavelj daje posebnu aromu koja se savršeno uklapa sa sočnim mesom i začinima.
Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a rezultat je prava mala gurmanska čarolija.
SASTOJCI
4 pileća bataka (ili karabataka)
oko 30 listova štavelja
2 veze mladog luka
1 šargarepa
100 ml paradajza iz konzerve
1 kašika crvene mlevene paprike
1 kašičica sušenog nane (ili jodžena)
brašno za uvaljavanje mesa
crni biber po ukusu
ulje po potrebi
oko 300 ml vode
PRIPREMA
Štavelj dobro operite, odstranite tvrde žilice i iseckajte na krupnije komade.
Pileće batake uvaljajte u brašno pomešano sa crnim biberom, pa ih kratko propržite na ulju dok ne dobiju blagu zlatnu koricu.
U istoj masnoći propržite sitno seckan mladi luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte crvenu papriku, zatim nalijte vodu i umešajte paradajz.
Kada smesa počne da krčka, dodajte štavelj i mešajte dok ne omekša i smanji zapreminu. Začinite sušenom nanom i još malo bibera po ukusu.
Smesu prebacite u vatrostalnu posudu, preko rasporedite meso i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–50 minuta, dok piletina ne postane mekana i lepo zapečena.
Na kraju po želji pospite svežim peršunom ili nanom.
SAVETI
Bataci daju najsočniji rezultat, ali možete koristiti i belo meso.
Dodajte malo belog luka ako volite intenzivniji ukus.
Štavelj daje prepoznatljivu kiselkastu notu – nemojte ga prekuvati.
Poslužite uz domaći hleb ili krompir.