Kada stigne sezona mlade koprive, pravo je vreme da se napravi jedno od najlepših domaćih jela – izlivena pita sa koprivom i sirom. Ova pita je mekana, sočna, hranljiva i prepuna ukusa, a priprema se vrlo jednostavno, bez razvlačenja kora i komplikovanih koraka.
Savršena je za doručak, laganu večeru ili kao zdrav obrok uz čašu jogurta. Spoj kukuruznog brašna, sira i koprive daje rezultat kojem je teško odoleti.
SASTOJCI
Mera je čaša od 2 dl
4–5 jaja
1 čaša mineralne vode
1 čaša gušćeg jogurta ili kiselog mleka
1/2 čaše ulja
1 prašak za pecivo
1 čaša pšeničnog brašna
2,5 čaše kukuruznog brašna
400 g sira
500 g mlade koprive
so po ukusu
PRIPREMA
Koprivu najpre pažljivo očistite, operite i kratko obarite, pa dobro ocedite i sitno iseckajte.
U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte mineralnu vodu, jogurt i ulje. Sve dobro sjedinite.
Zatim umešajte pšenično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo i malo soli po ukusu. Na kraju dodajte izmrvljen sir i pripremljenu koprivu, pa sve lagano promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Smesu sipajte u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatnu boju i blago hrskavu koricu.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa secite i služite.
SAVETI
Najukusnija je sa mladom prolećnom koprivom
Sir može biti sitan, domaći ili feta, u zavisnosti od ukusa
Ako volite jaču aromu, dodajte malo belog luka ili mladog luka
Odlična je i sutradan, posebno uz kiselo mleko ili jogurt