Uskršnja pogača je simbol praznične trpeze – mekana, vazdušasta i prelepa na stolu. Ova verzija je jednostavna, a posebna po tome što se testo deli i boji prirodno: kurkuma daje toplu žutu nijansu, spanać zelenu, a čili paprika blagu crvenu notu. Rezultat je pogača koja izgleda svečano, a ukusom osvaja na prvi zalogaj – savršena uz sir, šunku, jaja i sve što ide uz Uskrs.
Sastojci (kalup 26 cm)
Za testo
700 g brašna
300 ml mleka (mlako)
150 ml ulja
30 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
2 kašičice soli
2 jaja
Za bojenje testa (po želji)
kurkuma (malo, za žutu boju)
spanać (usitnjen/blendiran, za zelenu boju)
čili paprika (malo, za blagu crvenu nijansu)
Za premaz
1 belanjak (za testo, po receptu)
1 žumance (za premazivanje)
Priprema:
U mlakom mleku aktiviraj kvasac sa šećerom, zamesi testo sa brašnom, solju, uljem i jajima, podeli ga i po želji oboji kurkumom, spanaćem i čilijem, oblikuj u kalupu 26 cm, ostavi da naraste, premaži žumancetom i ispeci na 180°C dok ne porumeni.
Saveti za savršenu uskršnju pogaču
Mleko treba da bude mlako, ne vruće, da kvasac lepo radi.
Ne preteruj sa brašnom – mekše testo daje mekšu pogaču.
Ako pogača brzo tamni, prekrij je folijom pred kraj pečenja.
izvor:Radine Poslastice