Ako tražite laganu, mirisnu i ukusnu poslasticu za dane posta, posna torta od šargarepe sa kremom od pomorandže biće pravo otkriće. Ova torta je nežna, sočna i osvežavajuća, a priprema se bez jaja i bez mlečnih proizvoda. Uz jednostavne sastojke i lak postupak, dobićete predivnu domaću tortu koja je savršena uz kafu ili čaj.
Sastojci:
Za koru:
300 g rendane šargarepe
150 g šećera
120 ml ulja
150 ml vode
250 g brašna
10 g praška za pecivo (1 kesica)
prstohvat soli
80–100 g mlevenih oraha ili lešnika
Za krem od pomorandže:
750 ml soka od pomorandže
60 g šećera (po ukusu može više)
60 g griza
40 g skroba (gustina)
Za dekoraciju:
mrvice od kore
1 pomorandža (po želji za ukras)
Priprema:
Šargarepu izrendajte na sitno rende, pa joj dodajte šećer, biljno ulje i vodu. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili. U drugoj posudi pomešajte prosejano brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u šargarepu, neprestano mešajući.
Orahe ili lešnike usitnite u krupnije mrvice, pa ih dodajte u testo i ravnomerno rasporedite. Gotovu smesu sipajte u kalup prečnika 22 centimetra, obložen papirom za pečenje, pa poravnajte. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je kora pečena.
Za krem od pomorandže odvojite 250 mililitara soka i pomešajte ga sa skrobom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrevajte do ključanja. Kada sok provri, postepeno dodajte griz uz stalno mešanje i kuvajte oko 5 minuta. Zatim dodajte sok pomešan sa skrobom, kuvajte još kratko dok se krem ne zgusne, pa sklonite sa vatre.
Krem prespite u drugu posudu, prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi do mlakog. Kada se ohladi, umutite ga mikserom nekoliko minuta, prvo manjom, pa većom brzinom, dok ne postane svetliji i penast.
Ohlađenu koru pažljivo isecite na tri dela. Gornji deo koji skinete sačuvajte za mrvice. Donju koru stavite na tacnu, premažite obilno kremom, pa isto ponovite i sa ostalim korama. Na kraju premažite tortu i sa strane. Od sačuvanog dela kore napravite mrvice i njima ukrasite tortu. Po želji dodajte krišku pomorandže.
Tortu stavite u frižider na 2 do 3 sata da se dobro stegne i upije krem. Poslužite rashlađeno.
izvor:Вкусные идеи от Натали