Ovo je pravo kremasto savršenstvo i ljubav već na prvi pogled i zalogaj
Sastojci:
10 jaja
450 g sećera
1 kašika sirćeta
Fil:
10 žumanaca
100 g šećera
2 vanil šećera
1 l mleka
3 pudinga od vanile
250 g putera
U polovinu fila dodajem 100 g mlevenih oraha.
200 ml umućene slatke pavlake za prekrivanje torte i dekoraciju.
POSTUPAK PRIPREME:
1. KORE (Sušena magija)
Umutite 10 belanaca dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodajte 450 g šećera, muteći dok sneg ne postane gust i sjajan. Na kraju lagano umešajte kašiku sirćeta.
Smesu rasporedite u veliki pleh (34×44) obložen papirom za pečenje.
Pecite (sušite) na 150°C oko 30 min i na 120°C još 60 min.
Kada se ohladi, koru pažljivo presecite uzduž i dobićete dve kore.
2. FIL (Kremasto savršenstvo)
Pomešajte 10 žumanaca sa šećerom, vanil šećerom, pudingom i malo hladnog mleka (od onog 1l).
Ostatak mleka stavite da provri, pa zakuvajte smesu sa žumancima dok se ne zgusne.
U ohlađen fil umutite i dodajte penasto izrađen puter.
3. PODELA I FILOVANJE
Fil podelite na dva dela: jedan ostaje žut, a u drugi dodajte 100 g mlevenih oraha.
Redosled: Kora ➡️ Fil sa orasima ➡️ Žuti fil ➡️ Kora ➡️ (opciono šlag odozgo za dekoraciju kao na slici).
Stašini saveti za uspeh:
Tajna korice: Jaja moraju biti sobne temperature, a posuda potpuno čista i suva pre mućenja belanaca.
Strpljenje: Torta je najbolja kada odstoji preko noći u frižideru da kore malo otpuste i sjedine se
izvor:Kuvajte sa Stašom