Posne vanilice su jedan od najlepših domaćih kolača koji mirišu na detinjstvo i praznike. Iako se prave bez jaja i mleka, ove vanilice su izuzetno mekane, prhke i pune ukusa zahvaljujući orasima i džemu. Idealne su za post, ali i za sve koji žele lagan i ukusan kolač koji se topi u ustima.
SASTOJCI:
1 šolja ulja
1 čašica ljute rakije
1 kafena šoljica šećera u prahu
2 šolje mlevenih oraha
1 šoljica brašna (po potrebi i malo više)
džem po izboru (najbolje kajsija ili šljiva)
prah šećer za posipanje
PRIPREMA:
U većoj posudi sipajte ulje i dodajte šećer u prahu. Dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku smesu. Zatim dodajte rakiju koja će doprineti posebnoj aromi i dodatnoj prhkosti testa.
U smesu postepeno dodajte mlevene orahe i brašno. Mešajte prvo varjačom, a zatim rukom dok ne dobijete mekano, glatko i blago masno testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ostane mekano kako bi vanilice bile prhke.
Testo ostavite da odmori 10–15 minuta na sobnoj temperaturi.
Nakon toga razvucite testo na pobrašnjenoj površini na debljinu otprilike jednog prsta. Modlom ili čašom vadite male krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170–180 stepeni oko 10–15 minuta. Važno je da vanilice ostanu svetle, ne treba da porumene previše.
Kada se ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade. Zatim jednu polovinu premažite džemom, pa poklopite drugom polovinom i blago pritisnite.
Na kraju svaku vanilicu uvaljajte u prah šećer tako da budu potpuno obložene i dobiju onaj prepoznatljiv, nežan izgled.
SAVETI ZA SAVRŠENE VANILICE:
Nemojte ih prepeći – treba da ostanu svetle i mekane
Najbolji su džemovi od kajsije ili šljive
Što duže stoje, biće mekše i ukusnije
Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji da zadrže svežinu