Ako tražiš lagan, a zasitan obrok koji se brzo priprema i fantastično miriše, ova čorba je pravi izbor. Kombinacija celera, šargarepe, paprike i krompira daje punoću, kurkuma lepo oboji čorbu, a pečurke sa belim lukom i soja sosom donose onaj bogat, “umami” ukus zbog kog mnogi kažu da je jelo bolje od mesa. Na kraju se dodaje brokoli i obilje svežih začinskih biljaka, a po želji čorbu možeš izblendirati u finu krem varijantu.
Sastojci
1 stabljika celera, sitno seckana
maslinovo ulje
1 šargarepa (narendana na krupno)
1 paprika (babura), seckana
1–2 krompira, isečena na kockice
1/2 kašičice kurkume
vruća voda (da prekrije povrće)
1 crni luk, seckan
120 g pečuraka (šampinjoni), seckane
1 kašičica soli (za pečurke) + so po ukusu
biber po ukusu
1 čen belog luka, sitno seckan
1 kašičica soja sosa
200 g brokolija (cvetići)
veza peršuna i mirođije (kopra), sitno seckano
Priprema:
U šerpi zagrej maslinovo ulje, dodaj seckan celer i kratko proprži na srednjoj vatri.
Ubaci šargarepu i papriku, promešaj, pa dodaj krompir. Pospi kurkumom i sve lepo sjedini.
Nalij vrućom vodom, poklopi i kuvaj oko 15 minuta, dok krompir ne omekša.
U tiganju zagrej malo maslinovog ulja, dodaj crni luk i kratko proprži.
Dodaj pečurke i posoli ih – so pomaže da brže puste višak tečnosti. Prži 2–3 minuta.
Ubaci beli luk i soja sos, pa prži još 2–3 minuta.
Dodaj pečurke u čorbu, ubaci brokoli, posoli i pobiberi po ukusu, pa krčkaj još oko 10 minuta.
Na kraju dodaj peršun i mirođiju. Po želji čorbu delimično ili potpuno izblendiraj u krem.
creativabox.com