Praznična torta je starinski domaći kolač koji se često priprema za svečane prilike, porodična okupljanja i praznike. Kombinacija tankih kora, bogatog fila od oraha i čokolade i lagane voćne glazure čini ovu tortu izuzetno ukusnom i aromatičnom.
Ovaj recept spaja jednostavne sastojke poput brašna, meda i gazirane vode sa bogatim nadevom od oraha i čokolade. Rezultat je slojevita torta koja je istovremeno sočna, kremasta i veoma dekorativna.
Savršena je kada želite da napravite nešto posebno, a opet domaće i tradicionalno.
Praznična torta sa orasima i čokoladom – starinski recept za slojevitu tortu
Sastojci
Za kore
250 g glatkog brašna
350 g šećera u prahu
3 kašike meda
3 kašike gazirane vode
1/2 kašičice sode bikarbone
Za fil
1 dl vode
200 g kristal šećera
250 g mlevenih oraha
3 rebra čokolade za kuvanje
1 kesica vanilin šećera
Za glazuru
200 g šećera u prahu
1 kašika vrele vode
nekoliko kapi ekstrakta maline
Priprema
U posudi pomešajte brašno, 150 g šećera u prahu, med, gaziranu vodu i sodu bikarbonu. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu.
Od pripremljenog testa ispecite tri tanke kore. Pleh obložite papirom za pečenje i pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene.
Za fil karamelizujte kristal šećer sa vodom, zatim dodajte mlevene orahe, rastopljenu čokoladu i vanilin šećer. Dobro promešajte i ostavite da se malo ohladi.
Filom premažite kore i složite tortu jednu na drugu.
Za glazuru pomešajte preostali šećer u prahu sa kašikom vrele vode i dodajte nekoliko kapi ekstrakta maline kako biste dobili blagu ružičastu nijansu. Prelijte tortu glazurom i ostavite da se stegne.