Ako tražite jednostavan, a izuzetno ukusan posni kolač, ova posna fantazija sa kokosom i bananama je odličan izbor. Mekana struktura, miris kokosa i prirodna slatkoća zrelih banana čine ovaj desert savršenim za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite laganu domaću poslasticu.
Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je sočan kolač koji se topi u ustima. Poseban ukus daje karamel preliv od kokosovog mleka i šećera koji savršeno upotpunjuje aromu kokosa.
Sastojci
180 ml kokosovog mleka
60 ml kokosovog mleka za karamel
250 g kokosovog brašna
180 g brašna
60 g kukuruznog skroba
130 g šećera
250 g smeđeg ili žutog šećera za karamel
5 manjih zrelih banana
1 kašičica rendane kore limuna
20 g posnog margarina
Priprema
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kokosovo mleko pomešajte sa kokosovim brašnom i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Kalup za kolač premažite posnim margarinom.
U drugoj posudi sjedinite brašno, kukuruzni skrob i šećer. Dodajte smesu od kokosa, zatim izgnječene banane i limunovu koru. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.
Sipajte u kalup i pecite oko 50–55 minuta. Kada se kolač ohladi, poslužite ga uz karamel napravljen od smeđeg šećera i kokosovog mleka koji se kuva dok ne postane gust i kremast.
Ovaj jednostavan posni kolač sa kokosom i bananama idealan je za sve koji vole domaće deserte punog ukusa, a priprema se brzo i bez komplikacija.