Posna veganska projara je jedno od najzahvalnijih peciva kada vam treba nešto brzo, zasitno i domaće. Ova verzija se pravi na soda vodi, bez jaja i bez mleka, a kombinacija kukuruznog brašna i spelte daje divnu, mekanu strukturu sa finom hrskavom koricom. Uz malo kurkume za toplu boju i dodatak bebi spanaća, dobijate projari koja je i ukusna i lepa za serviranje, idealna za post, doručak, večeru ili uz čorbe i salate.
Sastojci
Mera: čaša od 2 decilitra
3 čaše kukuruznog brašna
1 i po čaša mekog brašna (spelta)
1 prašak za pecivo
2 kašičice soli
3/4 čaše ulja
3 čaše soda vode
kurkuma po želji (za boju)
100 g bebi spanaća
Za posipanje:
susam (prepečen)
Priprema
U posudi pomešajte kukuruzno brašno, speltu, prašak za pecivo i so, dodajte kurkumu po želji, pa sipajte ulje i soda vodu i kratko promešajte da se dobije ujednačena smesa; umešajte bebi spanać, sipajte u podmazan pleh, pospite prepečenim susamom i pecite na 190°C oko 40 minuta, dok ne porumeni i čačkalica ne izađe suva.
Saveti za najbolju projaru
Ne mešajte predugo, dovoljno je samo da se sastojci spoje.
Ako koristite domaće, svetlije kukuruzno brašno, kurkuma daje lepšu boju bez jakog ukusa.
Projaru ostavite 10 minuta da se prohladi pre sečenja, biće lepša i stabilnija.