Posne projice su savršen izbor kada želite brz, ukusan i zasitan obrok bez namirnica životinjskog porekla. Ova verzija je bogata povrćem, šarena i izuzetno sočna zahvaljujući kiselim paprikama, krastavcima i šampinjonima. Idealne su za dane posta, ali i kao lagana večera, doručak ili posluženje uz salatu i kiselo mleko na biljnoj bazi.
Kombinacija projinog i belog brašna daje savršenu strukturu – spolja blago hrskavu, a iznutra mekanu i vazdušastu. Dodatak posnog kačkavalja daje poseban šmek i čini ove projice još ukusnijim.
Sastojci
2 čaše (od 2 decilitra) projinog brašna
1 čaša ulja
1 čaša belog brašna
1 prašak za pecivo
2 čaše kisele vode
1 kašičica soli
1 crvena kisela paprika
1 žuta kisela paprika
1 narandžasta kisela paprika
4–5 obarenih šampinjona
50 grama posnog kačkavalja
3–4 kisela krastavca
Priprema
Sve paprike, šampinjone i kisele krastavce sitno iseckajte. U većoj posudi pomešajte projino i belo brašno, dodajte prašak za pecivo i so, zatim ulje i kiselu vodu, pa sjedinite smesu. Umiješajte iseckano povrće i rendani posni kačkavalj, lagano promešajte i sipajte u kalupe za projice ili podmazan pleh. Pecite u unapred zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatnu koricu, kao i svaku drugu proju.
Posne projice su najukusnije tople, ali su odlične i hladne, pa su praktične za poneti na posao, u školu ili na izlet.