Ako volite domaće slatko koje miriše na detinjstvo, ovo slatko od jagoda je recept koji se čuva. Pravi se od samo tri sastojka, bez konzervansa, bez komplikovanih dodataka i uz tačne mere koje uspevaju. Jagode ostaju cele, sirup je lepo gust, a priprema traje oko 30 minuta kuvanja.
Sastojci:
1 kg jagoda
1 kg šećera
400 ml vode
Priprema:
Jagode pažljivo operite, očistite od peteljki i ostavite kratko da se ocede. Birajte čvrste i zdrave jagode, jer će tako bolje zadržati oblik tokom kuvanja.
U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte oko 5 minuta od trenutka kada počne da vri. Sirup treba blago da se zgusne, ali ne previše.
Zatim dodajte jagode. Šerpu povremeno lagano protresite, ali slatko nemojte mešati kašikom, kako se jagode ne bi raspale.
Tokom kuvanja skidajte belu gustu penu koja se stvara na površini. Slatko kuvajte oko 30 minuta na srednjoj temperaturi. Važno je da sve vreme lagano vri.
Kada je gotovo, sklonite šerpu sa ringle i prekrijte je mokrom čistom krpom. Ostavite slatko da se potpuno ohladi u šerpi.
Ohlađeno slatko sipajte u čiste male teglice. Pre zatvaranja možete staviti celofan, a zatim poklopac. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
izvor:Bokina kuhinja