Ako tražite recept za mekane domaće zemičke punjene sirom i šunkom, koje uspevaju svaki put, onda je ovo pravi izbor. Ove punjene zemičke su vazdušaste iznutra, spolja blago hrskave, a fil od trapista i šunke daje im bogat i pun ukus.
Idealne su za doručak, užinu, školsku užinu ili posluženje gostima. Mogu se jesti tople ili hladne, a odlično se slažu uz jogurt ili čašu mleka.
Sastojci za testo
500 g brašna
1 suvi kvasac
2 jaja + 1 jaje za premaz
150 ml ulja
200 ml mleka
1 supena kašika soli
susam i laneno seme za posipanje (po želji)
Napomena: U ovom receptu se ne dodaje šećer.
Fil
150 g trapista
150 g šunke (može i obična salama po želji)
Priprema
Ako imate mini pekaru, sve sastojke za testo možete ubaciti redom u aparat i uključiti program za mešenje i dizanje testa.
Ukoliko testo mesite ručno, prvo sjedinite mleko, so, ulje i jaja, zatim dodajte brašno i kvasac. Zamesite glatko, elastično testo i ostavite ga na toplom mestu da naraste oko sat vremena.
Dok testo odmara, narendajte trapist i sitno iseckajte šunku, pa ih pomešajte.
Kada testo udvostruči zapreminu, kašikom odvajajte komade i oblikujte loptice. Svaki komad rastanjite rukom, stavite kašiku fila u sredinu, zatvorite ivice i formirajte zemičku.
Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom i po želji pospite susamom ili lanenim semenkama.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Punjene zemičke su mekane, mirisne i pune fila, a možete ih prilagoditi svom ukusu dodavanjem drugih vrsta sira ili suhomesnatih proizvoda.